料理小教室
XO醬拌雙鮮
【食材】
- 剝殼蝦仁 一盒
- 切塊花枝 一盒
- 番茄 2顆
- 芹菜 1/2把
- 玉米筍 一盒蒜頭3瓣
-
【調味料】
- 紅酒醋 適量
- 檸檬 1/2顆(可視個人喜愛酸度增減)
- 味霖 適量
- 魚露 適量
- XO醬 3匙
【烹調方式】
- 1
食材洗淨後，將番茄切塊、蒜頭切碎末、芹菜小塊、玉米筍切小塊備用
- 2
將蝦仁、花枝、玉米筍分開川燙，川燙海鮮時可在水裡加點米酒去腥。
- 3
食材川燙完之後立刻泡入冰塊中冷卻，撈起放入沙拉盆中備用。
- 4
調合醬汁，將醋、檸檬、蒜頭、味霖、魚露、烏魚子XO醬混和，可視個人口味調整。
- 5
調合後的醬汁及備用的食材混和拌勻即可上桌。
